Kandungan dan manfaat Pepaya

Pepaya, tentu anda pernah mendengar nama buah yang satu ini. Buah papaya adalah salah satu buah favorit saya karena rasanya yang manis, enak dan segar. Selain itu ada banyak vitamin dan manfaat yang terkandung dalam buah yang apabila matang ini berwarna orange kemerahan. Disamping itu buah papaya juga mudah didapat dan harganya terjangkau bahkan anda bisa menanamnya dipekarangan rumah anda.

Pepaya merupakan tanaman buah berupa herba dari famili Caricaceae ini konon berasal dari Amerika Tengah dan Hindia Barat bahkan kawasan sekitar Meksiko dan Coasta Rica. Beberapa literatur menyebutkan, pohon pepaya bisa hidup sampai usia 25 tahun atau lebih, namun produksi buah tertingginya pada usia 2-3 tahun. Menurut VN Villegas dalam tulisannya yang dimuat Sumber Daya Nabati Asia Tenggara 2: Setiap 100 gram pepaya rata-rata mengandung 86,6 gram air, 0,5 gram protein, 0,3 gram lemak, 12,1 gram karbohidrat, 0,7 gram serat, 0,5 gram abu, 34 miligram kalsium, 11 miligram fosfor, satu miligram besi, tiga miligram kalium, 450 miligram vitamin A, 74 miligram vitamin C, 0,03 miligram tiamina, 0,5 miligram niasina, dan 0,04 miligram riboflavin. Nilai energinya 200 kJ/100 gram serta kandungan gula utamanya adalah sukrosa (48,3 persen), glukosa (29,8 persen), dan fruktosa (21,9 persen).

Adapun beberapa manfaat buah pepaya sebagai berikut:

• Selain untuk pencuci mulut, buah pepaya juga sebagai pensuplai nutrisi/gizi terutama vitamin A dan C. Buah pepaya masak yang mudah rusak perlu diolah dijadikan makanan seperti sari pepaya, dodol pepaya, bahan rujak, minuman penyegar, agar-agar, selai, kue, buah beku dan juga jus.

• Akar pepaya dapat digunakan sebagai obat penyembuh sakit ginjal dan kandung kencing.

• Daunnya sebagai obat penyembuh penyakit malaria, kejang perut dan sakit panas. Daun papaya yang muda sering dimanfaatkan orang untuk lalapan (meskipun rasanya sedikit pahit, namun apabila anda tahu cara memasaknya dengan benar rasa pahit itu tidak akan terasa).

• Batang buah muda dan daunnya mengandung getah putih yang berisikan enzim pemecah protein yang disebut “papaine” sehingga dapat melunakan daging untuk bahan kosmetik dan digunakan pada industri minuman (penjernih), industri farmasi dan textil.

• Bunga pepaya yang berwarna putih dapat dirangkai dan digunakan sebagai “bunga kalung” pengganti bunga melati atau sering dibuat urap. Batangnya dapat dijadikan pencampur makanan ternak melalui proses pengirisan dan pengeringan.

• Buah pepaya punya khasiat melangsingkan tubuh. Dengan rajin mengkonsumsi pepaya muda dapat menghasilkan enzim dua kali lipat dari pepaya matang. Nah, enzim tersebut berperan sebagai pengurai lemak dalam tubuh kita. Enzim itu juga mengurai protein lebih baik serta melenyapkan daging berlebih.

• Kadar vitamin C dalam pepaya sangat tinggi. Pepaya juga aktif sebagai detoksifikasi sehingga dapat menyegarkan kulit dari dalam. Pepaya juga dapat mendorong proses metabolisme kulit.

Namun ada hal yang perlu diperhatikan dalam penyajian pepaya, yakni berhati-hati terhadap getahnya yang gatal.

Baca juga :
- Kandungan vitamin dalam buah apel
- 5 Buah lokal yang kaya vitamin C
- Sup gangan
- Tips memilih camilan di malam hari

Manfaat buah Nanas

Buah yang berasal dari Brazil ini adalah buah yang memiliki mata yang banyak, memiliki warna kuning keemasaan, terdapat tunas merayap pada bagian pangkalnya. Daun berkumpul dalam roset akar dan pada bagian pangkalnya melebar menjadi pelepah. Namun meskipun berasal dari Brazil, buah ini tidak sulit didapatkan di Indonesia, karena buah ini juga dapat tumbuh di Negara yang memiliki iklan tropis seperti Indonesia.

Nanas merupakan buah-buahan yang mengandung banyak vitamin dan berfungsi sebagai tanaman obat. Mulai dari vitamin A, vitamin C, kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, dekstrosa, sukrosa dan enzim bromelain. Enzim bromelain dalam nanas berkhasiat untuk antiradang, membantu pencernaan di lambung, menghambat pertumbuhan sel kanker dan mencegah penggumpalan darah.

Buah yang juga merupakan tempat tinggal dari tokoh kartun spongebob ini memiliki kandungan serat terbilang tinggi dan cocok sebagai obat untuk sembelit sehingga nanas dapat menjadi obat pencahar bagi mereka yang sulit buang air besar. Nanas juga dapat mengangkat sel kulit mati. Salah satu contohnya adalah enzim dalam daun dan buah nanas dapat mengangkat jaringan kulit yang mati akibat luka bakar. Caranya adalah dengan menumbuk beberapa helai daun nanas yang telah dicuci bersih, kemudian dibalurkan pada bagian kulit yang iritasi karena gatal, bisul, atau luka bakar. Radang tenggorokan, perut kembung, radang kulit hingga memar dapat dibantu penyembuhannya dengan buah nanas.

Nanas juga dapat membantu melangsingkan tubuh yakni dengan meminum air sari nanas, dipercaya dapat menurunkan berat badan dan tentunya tubuh menjadi lebih langsing.

Namun ternyata disamping manfaat yang dimiliki oleh buah nanas, ternyata buah ini juga mempunyai efek samping yang negative yang harus sangat diperhatikan. Diantaranya adalah :

• Nanas muda berpotensi sebagai abortivum atau sejenis obat yang dapat menggugurkan kandungan. Karena itu, nanas dapat digunakan untuk melancarkan terlambat haid. Untuk itu, perempuan hamil dilarang mengkonsumsi nanas muda.

• Memicu rematik. Di dalam saluran cerna, buah nanas terfermentasi menjadi alkohol. Ini bisa memicu kekambuhan rematik gout. Penderita rematik dan radang sendi dianjurkan untuk membatasi konsumsi nanas.

• Meningkatkan gula darah. Buah nanas masak mengandung kadar gula yang cukup tinggi. Jadi, bagi penderita diabetes, sebaiknya tidak mengonsumsi nanas secara berlebihan.

• Menimbulkan rasa gatal. Terkadang sehabis makan nanas segar, mulut dan lidah terasa gatal. Untuk menghindarinya, sebelum dimakan, rendamlah potongan buah nanas dengan air garam.

Baca juga :
- Kandungan dan manfaat buah Stroberi
- Tahu Sumedang
- Manfaat dan kandungan vitamin dalam buah apel
- Bakpia

Plecing Kangkung

Apakah anda pernah mendengar Plecing kangkung? Dari namanya sih Plecing mungkin agak asing ya, tapi kalau kangkungnya tentu saja sudah familiar sekali terutama bagi anda pecinta kuliner. Hal ini karena kangkung bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan yang bisa ditemui di rumah makan, restoran, bahkan dapur-dapur rumah yang gemar memasak tanaman yang satu ini, dan salah satu diantaranya adalah plecing kangkung. Plecing kangkung adalah Masakan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat yang merupakan makanan berbahan dasar kangkung yang dicampur dengan sambal.

Bagi anda yang gemar memasak sendiri dirumah tampaknya perlu mencoba menu yang satu ini karena proses pembuatanya tidaklah sulit. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun tidak sulit didapatkan. Ini dia bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara membuat plecing kangkung dirumah.
Bahan-bahan :
1 ikat kangkung, dipetik lalu seduh dalam air mendidih selama 30 detik, tiriskan, taruh dalam piring saji
3 sdm minyak goreng panas
2 sdm air jeruk nipis
garam dan gula secukupnya

Bahan yang dihaluskan :
10 buah cabai merah, bakar
4 buah cabai rawit, bakar
2 sdt terasi, bakar
5 bh bw merah
3 bh kemiri

Cara penyajian:

1. Campur semua bumbu yang dihaluskan, siram minyak goreng yg panas ke dalam bumbu, beri perasan air jeruk nipis, aduk hingga rata
2. Siram bumbu sambal ke atas kangkung.
3. Biasanya plecing kangkung ini dihidangkan bersama dng Ayam Taliwang.

Beberapa makanan yang apabila dikonsumsi dapat Meningkatkan Imunitas Tubuh

Tubuh memang rentan terhadap gangguan ringan, seperti flu atau pilek. Meski tergolong penyakit ringan namun penyajit seperti flu atau pilek tentu saja sangat mengganggu. Agar tidak gampang terserang penyakit, anda tentu harus menjaga kondisi dan stamina dengan beragam cara, salah satu caranya adalah dengan meningkatkan daya tahan dan kekebalan atau imunitas melalui asupan makanan yang bergizi.

Berikut ini adalah beberapa jenis makanan sehat yang dapat anda pilih untuk meningkatkan imunitas tubuh. Tentu saja dengan mengonsumsinya secara tepat dan seimbang, agar kondisi tubuh tetap prima dan terhindar dari gangguan penyakit.

• Tiram

Tiram mengandung mineral seng (zinc). Kandungan mineral seng dalam tiram memiliki efek antivirus. Mineral seng terbukti berperan besar dalam sistem imun, termasuk dalam penyembuhan luka.

• Semangka

Selain mengandung banyak cairan dan menyegarkan, semangka yang telah matang juga memiliki kandungan antioksidan dan glutathione yang tinggi. Glutathione dikenal dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh sehingga dapat memerangi infeksi. Glutathione sendiri ditemukan dalam daging buah semangka yang merah.

• Brokoli

Sebuah penelitian menunjukkan, zat kimia alami dalam brokoli membantu merangsang sistem kekebalan tubuh. Selain itu, brokoli juga memiliki vitamin A, vitamin C, dan glutathione. Anda dapat menambahkan lauk dengan brokoli yang diberi keju rendah lemak sehingga memperoleh vitamin B dan vitamin D yang berguna untuk meningkatkan kekebalan tubuh.

• Kubis

Selain semangka, kubis juga merupakan salah satu sumber glutathione yang berguna memperkuat sistem kekebalan.

• Yoghurt rendah lemak

Beberapa peneliti percaya bahwa yoghurt dapat merangsang sistem kekebalan tubuh untuk melawan penyakit. Selain itu, studi terbaru tentang vitamin D terbaru telah menemukan hubungan antara kadar vitamin D rendah dan meningkatnya risiko kedinginan dan terkena flu.

• Bawang putih

Bawang putih mengandung sejumlah antioksidan yang berguna dalam sistem kekebalan tubuh untuk melawan H pylori, bakteri yang menyebabkan bisul dan kanker perut. Tips memasaknya adalah: kupas bawang putih, potong, dan biarkan 15 hingga 20 menit sebelum dimasak untuk mengaktifkan enzim yang berfungsi meningkatkan kekebalan tubuh.

• Bayam

Bayam mengandung folat yang membantu tubuh Anda memproduksi sel baru dan memperbaiki DNA. Bayam juga mengandung serat, antioksidan, seperti vitamin C, dan banyak lagi.

• Teh

Teh hijau dan teh hitam sama-sama mengandung polifenol dan flavonoid yang dapat melawan penyakit. Antioksidan yang terkandung dalam kedua jenis teh itu dapat menghancurkan radikal bebas.

• Ubi jalar

Ubi jalar memiliki beta karoten-antioksidan yang melawan radikal bebas. Ubi jalar juga mengandung vitamin A yang berguna memperlambat proses penuaan dan dapat mengurangi risiko beberapa jenis kanker.

• Jamur kancing

Jamur memiliki kandungan mineral selenium dan antioksidan. Berdasarkan penelitian, rendahnya tingkat selenium dalam tubuh dapat meningkatkan risiko terjangkit flu yang lebih parah. Selain itu, kandungan riboflavin dan niacin yang terkandung dalam jamur kancing berperan penting dalam sistem kekebalan tubuh. Penelitian terhadap hewan menunjukkan bahwa jamur juga memiliki antivirus, antibakteri, dan efek anti-tumor.

• Kacang “almond”

Stres sama artinya dengan menurunkan kekebalan tubuh? Cobalah segenggam almond untuk mengatasinya. 1/4 cangkir almond sudah mengandung 50 persen dari jumlah vitamin E yang dibutuhkan tubuh untuk membantu meningkatkan sistem kekebalan. Almond juga mengandung riboflavin dan niacin, vitamin B yang dapat membantu Anda bangkit kembali dari dampak stres.

Pisang Goreng Pontianak

Bila Anda berkunjung ke Kota Pontianak, Ibu Kota Provinsi Kalimantan Barat, jangan lupa menikmati salah satu makanan daerah Pontianak yaitu pisang goreng Pontianak. Sebab, pisang goreng Pontianak telah menjadi ikon wisata kuliner kota yang berada di tepi Sungai Kapuas tersebut memiliki rasa yang empuk dan gurih.

Pisang goreng asli Pontianak ini dibuat dari pisang yang disayat tipis-tipis menjadi 4 hingga 7 potong, di mana bentuknya menyerupai sebuah kipas. Ada juga bentuk lain yakni dua buah pisang dijadikan satu dan lalu digoreng. Begitu juga dengan bentuknya, yang tidak mesti menyerupai sebuah kipas, tapi bisa juga seperti fried chicken, atau crispy nugget.

Pisang goreng Pontianak menggunakan pisang gepok atau pisang nipah sebagai bahan baku. Jenis pisang ini dipilih karena kandungan kadar airnya sedikit sehingga ketika digoreng tidak lembek. Agar aroma goreng pisang lebih harum, minyak yang akan digunakan untuk menggoreng terlebih dahulu diberi daun pandan.

Bila pisang goreng di daerah lain pada umumnya digoreng satu kali, pisang goreng Pontianak digoreng dua kali pada dua tempat penggorengan yang berbeda. Pada tahap pertama, pisang digoreng setengah matang. Sedangkan pada tahap kedua, pisang digoreng hingga matang. Bahkan, untuk mendapatkan hasil yang lebih garing, pisang tersebut digoreng hingga tiga kali.

Baca juga :
- Bingka Kentang, Bingka khas Kalimantan Selatan
- Buah Kiwi (Actinidia chinensis)
- Manfaat dan kandungan vitamin yang ada dalam Buah Apel
- Kandungan dan manfaat buah Stroberi

Sale Pisang

Varietas pisang yang diunggulkan antara lain Pisang Ambon Kuning, Pisang Ambon Lumut, Pisang Barangan, Pisang Badak, Pisang Raja Besar, Pisang Kepok Kuning, Pisang Susu, Pisang Tanduk, dan Pisang Nangka.

Buah pisang dapat diolah dalam keadaan mentah maupun matang. Pisang mentah dapat diolah menjadi gaplek, dan kripik, sedangkan pisang matang dapat diolah menjadi anggur, sari buah, digoreng, direbus, kolak, getuk, selai, dodol, puree, saus, dan sale pisang.

Sale pisang adalah makanan hasil olahan dari buah pisang yang disisir tipis kemudian dijemur. Tujuan penjemuran adalah untuk mengurangi kadar air buah pisang sehingga pisang sale lebih tahan lama. Pisang sale ini bisa langsung dimakan atau digoreng dengan tepung terlebih dahulu. selain itu, saat ini sale pisang mempunyai berbagai macam rasa seperti rasa keju. Saat ini, produksi pisang sale sudah menembus pasar internasional.

Sale pisang merupakan produk pisang yang dibuat dengan proses pengeringan dan pengasapan. Sale dikenal mempunyai rasa dan aroma yang khas.

Sifat-sifat penting yang sangat menentukan mutu sale pisang adalah warna, rasa, bau, kekenyalan, dan ketahanan simpannya. Sifat tersebut banyak dipengaruhi oleh cara pengolahan, pengepakan, serta penyimpanan produknya. Sale yang dibuat selama ini sering kali mutunya kurang baik terutama bila dibuat pada waktu musim hujan. Bila dibuat pada musim hujan perlu dikeringkan dengan pengeringan buatan (dengan sistem tungju).

Pisang banyak mengandung protein yang kadarnya lebih tinggi daripada buah-buahan lainnya, namun buah pisang mudah busuk. Untuk mencegah pembusukan dapat dilakukan pengawetan, misalnya dalam bentuk keripik, dodol, sale, anggur, dan lain-lain.

Makanan berkhasiat tapi jarang dikonsumsi

Beberapa daftar makanan yang berkhasiat tapi jarang di konsumsi

1. Bayam Merah
Sayuran bayam merah mengandung banyak asam folat dan pigmen merah yang dapat berfungsi untuk melawan kanker. Sayuran ini lebih baik di makan tanpa dimasak karena dapat menurunkan kadar anti oksidan nya. oleh sebab itu, lebih baik dimakan sebagai lalapan atau salad.

2. Kol
Kol banyak mengandung bahan kimia sulforaphane yang berfungsi untuk mengurangi zat-zat yang bisa mengakibatkan kanker. Menurut Bowden, bahan kimia yang dihasilkannya itu bisa menghasilkan enzim penghasil kanker.

3. Lobak Swiss
Lobak Swiss ini mengandung karotenoid yang dapat mencegah penuaan mata.

4. Kayu manis (Cinnamon)
Kayu manis berkhasiat untuk mengontrol gula darah dan kolesterol.

5. Delima
Delima banyak mengandung anti oksidan dan berkhasiat untuk menurunkan tekanan darah sehingga sangat cocok untuk orang yang menderita hipertensi.

6. Plum
Buah Plum mengandung antioksidan yang dapat mencegah kanker.

7. Biji labu
Biji labu banyak mengandung banyak magnesium, mineral yang yang bila kadarnya cukup akan membuat risiko kematian dini berkurang. Biji labu ini bisa dikeringkan dan biasa disebut kuaci.

8. Bluberi
Blueberry mengandung zat yang dalam tes bisa meningkatkan memori otak. Biasanya orang memakan blueberry dengan mencampurnya ke dalam kue atau yoghurt, cokelat, susu kedelai atau bersamaan dengan kacang almond.

Masak habang

Masak Habang adalah salah satu kuliner dari Banjarmasin. Disetiap sudut kota Banjarmasin, anda bisa dengan mudah menemukan warung, restoran atau kedai yang menghidangkan masakan satu ini. Isinya pun beragam. Mulai daging sapi, ayam dan telur. Biasanya, ketika masyarakat Banjarmasin merayakan pesta pernikahan ataupun acara syukuran, masakan yang satu ini selalu menjad hidangan bagi para tamu undangan.

Potongan daging sapi/ayam/telur yang disajikan bersama dengan bumbu berwarna merah menjadi ciri khas tersendiri dari menu Daging Masak Habang. Dominan warna merah pada bumbu itu berasal dari cabe merah yang telah dihaluskan. Karena itulah masakan ini diberi nama masak habang, dalam bahasa Banjarmasin, babang berarti merah.

Sebagian orang berpendapat, rahasia kenikmatan Daging Masak Habang berasal dari bumbu merahnya. Bagi anda yang kurang begitu suka dengan selera pedas, jangan khawatir. Rasa bumbu Daging Masak Habang ini tidak terlalu pedas, meskipun warna bumbunya terlihat seperti warna cabe. Karena, sebelum dihaluskan bersama dengan aneka bumbu lainnya, cabe merah itu terlebih dahulu dibersihkan dari bijinya dan direndam dengan air panas selama lebih kurang 30 menit hingga tampak mengembang. Bahkan terkadang rasa masakan ini manis, tergantung pada takaran gula yang ditambahkan pada saat memasak.

Di kedai ataupun rumah makan di pusat kota Banjarmasin, seporsi Daging Masak Habang umumnya disajikan bersama dengan sepiring nasi putih ataupun beberapa potong ketupat.

Bingka Kentang, Bingka khas Kalimantan Selatan

Kue bingka kentang merupakan salah satu kue khas dari Banjarmasin, Kalimantan selatan. Di Banjarmasin kue bingka ini sudah menjadi jajanan favorit warga Banjar.

Apalagi pada saat bulan Ramadhan, makanan ini menjadi makanan favorit untuk berbuka puasa. Sayangnya meskipun sangat banyak dijual pada saat bulan Ramadhan, jajanan yang satu ini sulit ditemukan pada saat-saat bukan bulan Ramadhan, Namun anda tetap bisa menikmatinya tanpa harus menunggu bulan Ramadhan yakni dengan memesan pada penjual yang biasa menjual makanan ini, karena biasanya ada diantara mereka yang menerima pesanan, atau anda bisa mencoba alternatif lain yakni dengan membuatnya sendiri.

Kue bingka ini mirip kue lumpur, namun versinya lebih besar. Cita rasa yang khas membuat kue ini menjadi pilihan utama untuk menu berbuka puasa atau makanan selingan seusai salat tarawih. Kue ini terasa empuk, memiliki rasa legit dan manis. Serta menebarkan aroma sangat wangi dan membangkitkan hasrat untuk mencicipinya.

Sebenarnya bukan hanya kentang yang bisa dijadikan bahan campuran kue bingka. Nangka dan tape juga bisa. Namun, citra rasanya tak bisa mengalahkan kentang. Dan biasanya bingka kentang lah yang paling banyak diminati daripada rasa yang lainnya, meskipun rasa-rasa yang lain tidak kalah sedap dengan bingka kentang (tergantung pada selera masing-masing).

Karena dalam proses pembuatannya menggunakan santan yang kental maka bingka kentang bisa menimbulkan rasa eneg apabila mengkonsumsinya terlalu banyak. Jadi nikmati saja secukupnya, menikmati kue bingka kentang sedikit demi sedikit akan menambah nikmatnya cita rasa kue bingka yang lezat.

Kandungan dan manfaat buah Stroberi

Bentuknya unik, citarasanya asam segar, warna buahnya yang sudah matang pun merah menggoda, cocok dijadikan bahan jus, selai, topping kue ataupun dimakan langsung. Ya, itulah ciri khas dari buah Stroberi. Warna merah pada strawberry matang sangat beralasan. Warna merah itu disebabkan karena buah ini kaya pigmen warna antosianin dan mengandung antioksidan tinggi. Tanaman herba asal Chili ini ternyata juga kaya manfaat. Karena mengandung Vitamin C yang tinggi.

Ada 700-an macam jenis stroberi. Salah satu jenisnya bernama Fragaria chiloensis L. Jenis ini yang menyebar ke berbagai negara di Amerika, Eropa dan Asia. Jenis yang lainnya yaitu F. vesca L. Yang satu ini lebih menyebar luas dibandingkan jenis lainnya. Jenis stroberi ini pula lah yang pertama kali masuk ke Indonesia.

Makanan dan minuman berbahan dasar stroberi disukai banyak orang di seluruh dunia, Banyak orang menyukai stroberi bukan hanya karena rasanya yang enak, aroma yang menggoda dan warnanya yang memikat saja, tetapi juga karena buah stroberi kaya manfaat bagi tubuh. Beberapa manfaat tersebut antara lain :

• Anti Kanker

Vitamin A yang terdapat di dalam buah ini, dapat membantu mencegah pembentukan radikal bebas, vitamin C menjaga reaksi bahaya di dalam sel, vitamin E can asam ellagic akan bertugas melindungi Binding sel Bari kerusakan karena radikal bebas. Asam ellagic akan membantu melumpuhkan kerja aktif sel kanker.

• Anti Aging

Stroberi memiliki konsentrasi tujuh zat anti oksidan yang lebih tinggi dibandingkan buah atau sayuran lain, menjadikannya efektif mencegah proses oksidasi pada tubuh karena radikal bebas. Karena kandungan vitamin BI, B2, C dan Provitamin A pada stroberi dapat menghaluskan kulit dan membuat warna kulit lebih cerah, bersih serta dapat mencegah teriadinya pengeriputan pada kulit.

• Mengencangkan Kulit

Stroberi yang dimakan teratur dapat mengencangkan, menghaluskan, serta membuat warna kulit lebih cerah dan bersih.

• Mengatasi Panas Dalam

Menikmati jus buah stroberi juga dapat mengatasi panas dalam.

• Mencegah Leukimia

Buah strawberry juga memiliki efek terapi yang sangat baik untuk mencegah penyakit leukimia, anemia (kurang darah) dan penyakit darah. Dua macam zat yang terkandung di dalamnya, “stroberi amine” clan “asam tanae,, memiliki efek mengekang pertumbuhan dan terjadinya tumor ganas.

• Memutihkan Gigi

Stroberi bisa digunakan untuk memutihkan gigi, caranya hancurkan buah stroberi, kemudian dengan menggunakan jari, tempelkan pada gigi kemudian biarkan selama satu atau dua menit. Setelah itu gosok dengan sikat gigi secara menyeluruh.

Setelah mengetahui berbagai manfaat dari buah stroberi, berikut ini adalah kandungan yang terdapat dalam buah stroberi.

• Air : 92 g

• Energi : 30 Kkal

• Protein : 0,6 g

• Lipid (total) : 0,4 g

• Karbohidrat : 7 g

• Serat : 0,5 g

• Abu : 0,4 g

• Kalsium : 14 mg

• Besi : 0,4 mg

• Magnesium : 10 mg

• Fosfor : 19 mg

• Kalium : 166 mg

• Natrium : 1 mg

• Zn, Cu, dan Mn : <>

• Vitamin C : 56,7 mg

• Lemak Jenuh : 0,02 mg

• Lemak tidak jenuh monolipid : 0,052 mg

• Lemak tidak jenuh polilipid : 0,186 mg

• Fitosterol : 12 mg

• Asam amino : 522 m

Foto: Budi Sutomo

Tahu Sumedang

Seperti kita ketahui, tahu merupakan makan sehari-hari masyarakat kita, terutama masyarakat yang tinggal di daerah pulau jawa.

Hampir setiap hari menu makan para penduduk di pulau jawa dilengkapi dengan tahu, karena selain mudah didapat, tahu juga murah dan tentu saja sehat karena bahan dasar utamanya yakni kacang kedelai yang kaya akan kandungan protein. Tiap daerah mempunyai ciri yang khas dalam mengolah tahu. Tahu yang paling terkenal dan anda sendiri juga tentu saja pernah mendengarnya, Tahu Sumedang.

Sesuai dengan namanya Tahu Sumedang merupakan tahu khas yang berasal dari daerah Sumedang, Propinsi Jawa Barat. Makanan khas kota Sumedang ini terbuat dari hasil olahan kacang kedelai. Hampir semua warung makan di Sumedang menyediakan tahu khas ini, bahkan pedagang asongan juga tidak sedikit yang menjajakanya.

Tak hanya di kota asalnya Sumedang, kita juga dapat dengan mudah menemukan Tahu Sumedang di seluruh pelosok Nusantara, karena sudah banyak orang yang menjadikan tahu sumedang ini sebagai lahan bisnis, sehingga sudah menyebar hamper ke seluruh kota di Indonesia. Cita rasa Tahu Sumedang yang luar biasa itu memang benar-benar menggugah rasa penikmat kuliner untuk segera mencicipinya.

Rasa Tahu Sumedang yang khas di luar garing dan gurih, didalam lembut, empuk dan basah, lebih nikmat lagi di cocol dengan sambel yang khas, biasanya sambel sudah disediakan oleh penjual.

Atau bagi anda yang menyukai rasa pedas tahu sumedang akan terasa lebih nikmat lagi dengan menambahkan cabe rawit mentah pada tiap gigitan tahu sumedang anda. Sungguh nikmat tentu saja. Harga Tahu Sumedang jual dengan harga sekitar Rp 300-400/bijinya, selain enak, bergizi dan halal, tahu sumedang juga sangat murah kan… Wajib dicoba...

Minuman Lidah Buaya khas Kalimantan Barat

Seperti kita ketahui sejak dulu Lidah buaya (Aloe Vera) berkhasiat untuk menyuburkan rambut. Banyak shampoo-shampo yang menggunakan bahan dasar lidah buaya karena khasiatnya memang sudah dipercaya sejak dulu. Sebetulnya, manfaat lidah buaya tak hanya untuk kesuburan rambut. Ada banyak manfaat yang bisa diambil dari lidah buaya salah satunya adalah minuman. Yup, bagi anda yang belum pernah mencobanya mungkin akan terdengar agak aneh bahwa lidah buaya dijadikan minuman. Tapi bagi anda yang sudah pernah mencobanya tentu saja sudah tidak meragukan lagi kesegaran dan kenikmatan minuman khas kota Pontianak Kalimantan Barat ini.

Minuman segar lidah buaya di Pontianak sudah menjadi minuman yang populer. Tidak lengkap rasanya jika bertandang ke kota yang menjadi pertemuan sungai Landak dan sungai Kapuas Kecil ini bila anda tidak merasakan minuman segar Lidah Buaya.

Dari segi kandungan nutrisi, Lidah buaya mempunyai kandungan zat gizi yang diperlukan tubuh dengan cukup lengkap, yaitu vitamin A, B1, B2, B3, B12, C, E, Choline, Inositol dan Asam Folat. Kandungan mineralnya antara lain terdiri dari kalsium ( Ca) , magnesium ( Mg) , Potasium ( K) , Sodium ( Na) , Besi ( Fe) , Zinc ( Zn) dan kromium ( Cr) .

Minuman Lidah buaya khas kota Pontianak ini merupakan minuman berserat tinggi yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Manfaat tersebut antara lain :

• Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
• Menghilangkan keletihan
• Menguatkan sel dan jaringan tubuh
• Menghilangkan panas dalam
• Menguatkan paru-paru
• Menghancurkan kandungan lemak di dalam perut
• Melancarkan pecernaan

Ketupat Kandangan

Salah satu makanan khas yang cukup terkenal yang berasal dari daerah Kalimantan Selatan yaitu Ketupat Kandangan dari Kab.Hulu Sungai Selatan yang mana bila dibanding dengan makanan khas daerah lain seperti Jawa dan Sumatera maka rasanya tidak akan kalah lezat. Ketupat Kandangan, menu khas ini sangat akrab dengan masyarakat Kalimantan Selatan pada umumnya. Ketupat dan Dodol Kandangan merupakan kuliner yang cukup terkenal dari kota ini Hampir setiap warung makanan di Hulu Sungai Selatan menyediakan menu yang namanya Ketupat Kandangan.

Ketupat kandangan disediakan dengan gulai santan dan ikan haruan ( dalam bahasa Indonesia adalah ikan gabus ) yang dipanggang menggunakan arang kayu. Gulai ikan ini juga disajikan dengan cara khas Kandangan. Ikan tidak langsung dicampur dengan kuah gulai, tetapi dibikin terpisah. Setelah dipanggang dalam tusukan sate, barulah haruan ini dicelup dalam kuah gulai Lalu disajikan bersama potongan-potongan ketupat.

Ikan haruan atau gabus adalah jenis ikan yang banyak hidup di rawa-rawa, bahkan di genangan-genangan air yang masam di Kalimantan Selatan. Dapat dikatakan ikan haruan adalah makanan rakyat Banjar yang umumnya disantap bersama ketupat kandangan.

Bagi lidah orang Banjar, katupat kandangan merupakan makanan favorit, terutama untuk sarapan pagi.

Buah Kiwi (Actinidia chinensis)

Buah ini juga disebut Chinese gooseberry, sejenis beri dari Cina. Selandia Baru merupakan negara penghasil buah kiwi terbesar di dunia, namun sebenarnya buah kiwi bukanlah buah asli dari selandia baru. Ada yang berpendapat buah kiwi berasal dari Cina namun ada juga pendapat yang mengatakan bahwa buah ini berasal dari Bangladesh. Terlepas dari semua itu, saat ini terdapat sekitar 10 jenis kiwi yang ditanam hampir diseluruh dunia seperti di Amerika Serikat, Perancis, Italia, Spanyol, Chili, Australia, dan Rusia.

Buah kiwi ini terbagi atas 2 jenis yaitu kiwi jenis green dan kiwi jenis gold. Sesuai dengan namanya, kiwi jenis green mempunyai daging berwarna hijau dan kiwi jenis gold memiliki daging berwarna kekuningan. Kiwi jenis Gold mengandung vitamin E mencapai 1,49 miligram/100 gram. Sedangkan kiwi jenis Green, memiliki kandungan vitamin E sedikit lebih rendah, yakni 1,46 miligram/100 gram.

Kiwi segar dapat dimakan langsung dengan cara dipotong atau disendok langsung, jika ingin mengkonsumsi langsung jangan lupa untuk mencucinya terlebih dahulu. Rasanya merupakan perpaduan antara manis dan asam segar. Kiwi bisa juga dicampur dalam sereal, yogurt, es krim, atau sorbet buah. Selain itu liwi juga cocok dihidangkan sebagai buah meja, dibuat jus atau puding. Apa saja yang terkandung dalam buah kiwi dan apa saja manfaatnya?

Kandungan terbanyak dalam buah kiwi adalah air yaitu sekitar 83% dari beratnya. Kandungan lainnya adalah karbohidrat (15 gr/100gr), protein (1 gr/100gr), lemak (0,4 gr/100gr), serat (3,4 gr/100gr) dan kalori (61 kkal/100gr).

Berikut ini beberapa manfaat buah kiwi untuk kesehatan.

1. Buah kiwi mengandung vitamin C dalam jumlah yang cukup banyak yakni 100 mg vitamin C dalam 100 gram beratnya. Selain itu, buah kiwi juga mengandung vitamin A, B1, B2, potasium, niasin dan asam folat.
2. Buah kiwi juga kaya akan Antioksidan, Kandungan polifenol, karotenoid dan enzim-enzim lain membentuk antioksidan yang akan menangkal radikal bebas yang masuk dalam tubuh.
3. Mengandung Lutein dan Beta Karoten yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata.
4. Mengandung Kalium yang berfungsi menjaga kesehatan jantung. Kiwi juga dapat membantu mengurangi risiko penggumpalan darah yang dapat menyebabkan penyakit kardiovaskular. Mengontrol kolesterol dan kadar gula dalam darah.
5. Buah kiwi juga mengandung sedikit kalori dan mengandung serat yang tinggi sehingga sangat cocok bagi mereka yang sedang menjalankan program diet.
   

Buah yang satu ini memang layak dikonsumsi karena kandungan nutrisinya yang berguna untuk memenuhi nutrisi tubuh, disamping itu kandungan vitamin E yang terdapat dalam buah kiwi juga bermanfaat untuk kecantikan, antara lain:

1. Dapat digunakan sebagai masker yang akan membuat kulit menjadi lebih elastis dan segar, sehingga kulit akan tampak lebih kencang dan awet muda.
2. Mengkonsumsi kiwi dapat membuat kulit menjadi tampak lebih bersinar, mengurangi kerutan pada wajah dan mengurangi lingkaran hitam pada mata.
3. Biji kiwi menghasilkan minyak omega-3 yang biasa digunakan sebagai bahan kosmetik.
   

Bakpia

Tentu anda sudah tidak asing lagi dengan jajanan yang satu ini. Bakpia adalah makanan legit yang terbuat dari campuran kacang hijau dengan gula yang dibungkus dengan adonan tepung lalu dipanggang dengan sedikit minyak nabati. Anda dapat menikmati bakpia sesuai dengan rasa kesukaan anda. Karena isi bakpia bervariasi misalnya cokelat, keju, kumbu hijau, dan kumbu hitam, dan tidak menutup kemungkinan akan muncul bakpia dengan pilihan rasa yang lain.

Di Yogyakarta, daerah yang terkenal sebagai penghasil bakpia adalah daerah pathuk, sehingga di Yogyakarta nama bakpia pathuk sudah sangat populer, toko-toko penjaja bakpia sangat mudah ditemukan di daerah ini, dari toko yang satu ke toko yang lain juga dari merk yang satu ke merk yang lain banyak tersedia disini. Seakan bakpia pathuk sudah menjadi bagian dari kota Yogyakarta dan merupakan oleh-oleh wajib bagi mereka yang datang ke kota ini.

Kota- kota lain juga memiliki makanan serupa namun lebih dikenal dengan nama pia atau kue pia.

Dalam kondisi normal, ketahanan bakpia bisa sampai 1 bulan tanpa bahan pengawet dan penyimpanan dalam suhu ruang yang baik.

Manfaat dan kandungan vitamin yang ada dalam Buah Apel

Apel merupakan salah satu buah yang banyak disukai karena rasanya yang khas dan enak. Selain sudah sangat populer buah yang satu ini juga sangat mudah didapat dan harganyapun terjangkau. Namun ternyata disamping itu semua terdapat banyak kandungan nutrisi dan manfaat yang didapat dari buah yang terkenal sensual ini.

Apa saja kandungan buah apel? Dan manfaat apa saja yang bisa diperoleh dari buah yang satu ini? Kandungan zat-zat gizi dalam 100 gram buah apel adalah sebagai berikut :

• Energi / 58,00 kal
• Protein / 0,30 g
• Lemak / 0,40 g
• Karbohidrat / 14,90 g
• Kalsium / 6,00 mg
• Fosfor / 10,00 mg
• Serat / 0,70 g
• Besi / 1,30 mg
• Vitamin A / 24,00 RE
• Vitamin B1 / 0,04 mg
• Vitamin B2 / 0,03 mg
• Vitamin C / 5,00 mg
• Niacin / 0,10 mg
  

Berikut ini adalah manfaat dari kandungan yang ada dalam buah apel :

1. Buah apel merupakan buah yang kaya akan vitamin. Vitamin A dalam apel berfungsi unutuk menjaga mata dalam kondisi baik dan mencegah kebutaan. Dibandingkan dengan jeruk, apel mengandung 50 % lebih banyak vitamin A. Apel mempunyai kandungan vitamin C dan B yang penting untuk mempertahankan kesehatan saraf. Vitamin C penting untuk pembentukan tulang dan gigi.
2. Selain kaya vitamin, buah apel juga kaya akan kandungan mineral. Mineral dalam buah apel antara lain kalsium, mineral besi, magnesium, potasium, dan zinc. Mineral besi (Fe) pada buah apel, meskipun kandungannya tidak tinggi namun mempunyai kemampuan untuk membantu penyerapan Fe dari makanan lain. Demikian pula kalsium dalam apel, dapat membantu sistem pencernaan untuk menyerap kalsium dari makanan lain.
3. Buah apel juga mengandung fitokimia. Fitokimia merupakan antioksidan untuk melawan radikal bebas yang berasal dari polus. Zat ini juga berfungsi untuk menekan jumlah kolesterol jahat (LDL) yang dapat menyebabkan penyumbatan pembuluh darah.
4. Kandungan serat dalam buah apel sangat cocok bagi mereka yang sedang melakukan program diet. Karena selain untuk memperlancar pencernaan, serat yang tinggi juga dapat berguna mengikat lemak dan kolesterol jahat dalam tubuh untuk selanjutnya dibuang (kandungan Asam D-glucaric dalam apel merupakan zat yang dapat menurunkan kadar kolesterol).
5. Buah apel juga memiliki kandungan tanin. Tanin adalah zat yang berfungsi membersihkan dan menyegarkan mulut, sehingga dapat mencegah kerusakan gigi dan penyakit gusi. Penyakit gusi ini disebabkan saling menempelnya bakteri pembentuk plak.
6. Di dalam buah apel terdapat baron. Apakah baron itu? Baron berfungsi mempertahankan jumlah estrogen dalam tubuh seorang wanita.
7. Zat Flavoid juga ada dalam sebuah apel, zat flavoid ini merupakan zat yang berfungsi menurunkan resiko kanker.
8. Quercetin merupakan zat yang dibutuhkan untuk meningkatkan kadar antioksidan sehingga tubuh terasa lebih sehat dan mencegah berbagai penyakit. Zat quercetin ini juga ada dalam apel.
9. Buah apel mempunyai indeks glikemik (indeks pengukuran tentang cepatnya peningkatan gula darah) yang sangat rendah. Hal ini berarti bahwa pergantian gula yang terdapat secara alami pada apel tidak akan memacu kecepatan naiknya gula darah. Apel juga berfungsi mengontrol keluarnya insulin, sehingga tidak berlebihan.
10. Melindungi tubuh dari virus flu. Sari apel sangat baik untuk melawan serangan infeksi virus karena stamina dan kekebalan tubuh meningkat berkat konsumsi sari apel.
    

Setelah mengetahui banyak manfaat dari buah apel dan rasanya yang enak tentunya anda tidak perlu ragu lagi untuk sering-sering mengkonsumsi buah yang satu ini.